食材相关论文
一般而言，幼儿探索欲旺盛，对于大人所做的事情充满好奇，会喜欢模仿大人的言行举止。当幼儿看到大人在厨房里忙忙碌碌的时候，会渴望给大......
馕上灵物——黑种草 黑种草原产伊朗、阿富汗、巴基斯坦、埃及和北非的摩洛哥。植株高约50公分，叶片如羽丝状，开白或紫蓝色花，蒴果......
2021年5月刊，小编刚刚在本栏目推荐了《儒厨烹饪艺术坊创新菜集锦第四部》的“儒”，时隔三个月，第五部“学”也摆在了案头，出书速度之......
中国饮食文化源远流长,从云南的松茸到大兴安岭的榛蘑,从南方的水磨年糕到北方的面条,从发酵的腐乳到腌制的腊肉,从河南的浆水豆腐......
许多人都经历过同样的体验:在外面刚刚买回来的冷冻食品,烹制出来的口感和新鲜食材差距不大。如果在冰箱里放置一段时间,再烹调之......
中国，是一个多元文明的聚合体。宏观来看，从高山到大河、从沙漠到海洋，丰富的地貌汇聚了多样的民族、宗教和风俗，在国家认同的维系下，成......
“等我下,我还要去街上一趟,这两天太忙了!”8月18日上午10时30分,在龙里县龙山镇厉家庄林芬农家乐里,客人还不多,杨春芬早早开始......
“泸菜”是随川菜的发展而发展的。历经岁月沉淀，业已成为川菜中菜品完善、风味独特、内涵丰富的重要地方风味流派。以“本土食材、......
桑葚作为药食同源的食材，含有丰富的花青素、多种维生素、粗纤维、生物碱、黄酮等物质，尤其是黑桑葚，营养价值极高，具有调节免疫功能、......
近年来，发源于西班牙的所谓“分子美食”(MolecularGastronomy)席卷全球。而今，开创“分子美食”的西班牙名厨亚德里亚(Ferran Adria......
天气渐渐暖和起来了，在这样的好时节，邀约几个小伙伴，去野炊吧！ 野炊，顾名思义，就是去野外生火做饭。对我们一些饭来张口的小伙伴来说......
最近，由于食材紧缺，万重山庄的生意一天比一天清淡，山庄赖以成名的招牌菜“两岸猿声啼不住”的食材更是彻底断货。山庄的老板龙九派了......
在爷爷的葬礼上，我认识了一位老人。和他交谈，几乎成了我那几天唯一的慰藉。他是一名蒸饭的厨师，看样子上了年纪，行动却十分矫健，和我爷......
传承千年的主食文化 中国人崇尚主食的历史由来已久。在距今万年的新石器时代，中国先民成功种植出粟、黍、水稻等谷物，告别了朝不......
冬季气候干燥，在室外风会吹走皮肤表面的水分，此时饮食重点应倾向于滋阴润燥。 雪梨猪肺汤 用料： 猪肺500克，雪梨250克，川贝母......
提到被誉为“液体黄金”的橄榄油,我们也许会想到地中海饮食、营养、进口、高级等字眼,但其实许多国人对橄榄油并不是很了解,甚至......
雾霾不是个新话题，近些年来，不少城市为雾霾所扰。但最近一段时间“爆表”的严重雾霾，让人们深深地意识到，在环境愈发恶劣的情况下，调整......
导语：家庭厨师各种各样，有为了放松而煮饭的厨师，有把烹饪当嗜好的厨师，也有为了家人健康、口味、省钱等因素而做菜的厨师，还有人下厨是......
“我的国家并不是土地，而是冬天。” 这是我第一次乘坐加拿大的长途巴士，上一次去蒙特利尔旅行是前年初春，那时搭乘VIA观光列车，沿......
“红嫩小牛肉”是一道可以保护血管的菜。这道菜用到牛肉、山楂、小油菜和茼蒿等食材。牛肉富含钾元素，而且牛瘦肉含脂肪很少，因此对......
包子是餐桌上的常客，用鲜肉、蛋、鱼、虾和时令新鲜蔬菜做馅，再放些喜爱的调料，制作简单，方便食用。从营养角度看，包子该怎么吃才健康呢......
饮食的变迁，总是最为忠实地记录着一个城市的变化。海派菜不同帮派的起落，同样也是各种“外乡人”在上海生根、起落的轨迹。这颗源于......
我原先有个误区，一直以为规模庞大的法语圈都市蒙特利尔是魁北克省首府，后来才知魁北克市才是，这座名字与省名相同的小城，在历史、文化......
日本是海岛之国,这得天独厚的地理环境使得日本人的餐桌上少不了“鱼”这种食材。虽然日本人说他们的食鱼历史可以上溯到一万年前,......
范志红中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。中国营养学会理事，中国食品科技协会高级会员，北京科普作家协会理......
许多人以为，洋食物就是牛排，这还真有点误会。对西餐发源地欧洲来说，牛排并非大家熟悉的菜肴，19世紀以后，因为冷冻船的发展，中南美洲的畜......
随着宝宝慢慢长大，辅食添加开始提上日程。第一口辅食，对于小宝宝来说，是一次美好的冒险。为了安全喂养和降低食物过敏的概率，怎么吃、......
日本的饮食文化中有一道必不可少的风景，那就是味噌汤。午夜12点，报时钟响起，城市的一隅，属于深夜食堂的时间开始了：冬日，一碗发酵后的日......
我们必须承认饮食在我们的日常生活中扮演这无刻替代的重要作用。在人社会的不断发展和进步的过程中,饮食文化也在不断的进步和发......
饮食文化的传播是多样化的。我们可以通过移民、烹调书以及其他一些标志探究一种文化如何融入新环境。自古以来,食物就是中国人在......
一、箸是艺术的 箸，两根木棒。 两根木棒，箸。 不同的是，前者的箸，仅仅是宗教与文化的意象。后者的箸，则成了意象中的宗教与文......
“年夜饭的雅间已经全部订满，年三十中午的包间也订出了一半，现在只有散座有位置，”峨嵋酒家的经理告诉记者，今年年夜饭预订情况比往年......
饕友相聚，提起著名的新加坡餐饮老字号“陈福记”已在上海万体馆商圈登陆，历史悠久的陈福记以用料讲究、用心烹调闻名狮城。其招牌“......
所有的人蠢蠢欲动，所有的景点人满为患，你要去哪里旅游呢?不必跑太远，精彩尽在周边，让你舒适地去享有大自然的清新、山野的广袤、田园......
我自年轻时便在外上学，甚少有时间在潮汕老家。后来远走越远，在法国呆了些年。我早已经习惯了在异乡的生活，可是在夜晚辗转反侧，难免要......
